TAJINEDE POULET ABRICOTS & NOIX DE CAJOU (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 morceaux de poulet ; 1 gros oignon émincé ; ½ c à café de cannelle ; ½ c à café de gingembre en poudre ; pistils de safran (une pincée) ; abricots secs (une vingtaine) ; noix de cajou (une bonne poignée) ; miel (une à deux c à soupe) ; persil (1/2 bouquet ) ; sel et poivre . Etapes de la recette : Faire 15recettes avec des abricots. L'abricot, ce fruit d'été si doux. Même si on adore le consommer tel quel, on avoue qu'on aime tout autant le mettre en scène dans des recettes sucrées et salées! Testez ses saveurs en salades, brochettes, gâteau, biscuits ou encore clafoutis grâce à notre Pourpréparer la recette de tajine de poulet aux abricots et noix de cajou : Chauffer l'huile dans un plat à tajine ou une marmite à fond épais à feu moyen, faites revenir les poitrines de poulet et laisser dorer pendant 3 à 5 minutes, retirer les poitrines de poulet et réserver. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre, et faire sauter pendant 3 minutes. Ajouter le jus d'orange, le Déposezl’ail, les oignons et les épices au fond d’un plat à tajine. Déposez les morceaux de poulet sur ce lit. Agrémentez d’abricots secs, de pruneaux, d’amandes et de noix de cajou. Arrosez l’ensemble d’eau safranée et d’un filet de miel. Couvrez votre tajine. Enfournez à 180 °C pour 20 minutes de cuisson. Lesfruits secs : abricots, amandes, dattes, noix de cajou, pruneaux, raisins secs Les épices qui relèvent délicatement les préparations : cannelle, cumin, curcuma, gingembre, muscade, paprika, safran Les herbes fraîches : coriandre, persil Ala place y faire dorer à feu moyen les noix de cajou, les raisins secs et les abricots secs. Ajouter les épices et remuer ce mélange pendant environ 1 minutes. Y ajouter les oignons et le poulet réservés. Verser le bouillon, bien remuer puis porter à ébulition. Une fois à ébulition, baisser le feu au minimum et laisser mijoter Tajinede poulet aux carottes, miel et raisins secs 4 cuillères à soupe de raisins secs 10 abricots secs 3 cuillères à soupe de noix de cajou ou d'amandes émondées 500 ml d’eau chaude + 1 bouillon de légumes 1 cuillère à café de cumin De l'huile d'olive Du sel et du poivre Quelques feuilles de coriandre fraîche . Préparation : 1. Dans une grande poêle, faites chauffer de l Ajouterles carottes, le mélange d'épices, le sel, le poivre et l'eau, lancer le programme EXPERT 20 min/vit 2A/100°C. Ajouter ensuite le poulet découpé en cubes de 3-4 cm, les courgettes, les noix de cajou et le concentre de tomates, Chaufferl'huile d'olive, dans un plat à tajine. Faire dorer les morceaux de poulet. Étape 4 Ajouter le miel, les abricots, la cannelle et le cumin. Saler, poivrer et arroser de 20 cl d'eau. Couvrir et laisser mijoter 45 min. Étape 5 Ajouter les Disposerles morceaux de viande dans une marmite et incorporer les oignons, le beurre et les épices. Laisser le mélange mijoter à feu doux durant 10 min. Verser l'eau et cuire la préparation à couvert pendant 1 h 15 min. Additionner les abricots et les noix. Poursuivre la cuisson durant 20 min sans recouvrir la cocotte. 0NLT. Plats de viande Ingrédients 4 cuisses de poulet 2 oignons 2 citrons jaunes confits 1 sachet d'épices pour tajines 4 courgettes pas trop grosses Quelques olives vertes dénoyautées Huile d'olive Sel Poivre Préparation Enlevez la peau des cuisses de poulet et coupez-les en deux. Coupez les oignons en rondelles. Passez les olives dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, pour enlever le goût amer. Dans une cocotte, versez l'huile d'olive ainsi que les oignons, les épices et le poulet puis faites revenir le tout. Ajoutez de l'eau jusq'à couvrir à niveau puis les citrons. Couvrez et laissez cuire pendant 30-40 minutes, en veillant à ce qu'il reste toujours un peu de jus. Rajoutez les courgettes coupées en gros tronçons et laissez cuire à nouveau pendant 30 minutes, à feu doux. 5-10 minutes avant la fin de la cuisson, rajoutez les olives puis salez et poivrez en cours de cuisson. Servez avec du riz sauvage ou de la semoule épicée. Conseils Si vous n'avez pas de citrons confits, mettez des citrons frais coupés en gros quartiers. Commentaires Bonjour à tous, ma petite recette du mois arrive enfin!! le tajine de poulet au citron confit, un grand classique que je n'avais pas encore testé!! Ingrédients Un poulet de Joulieu coupés en morceaux - 1 ou 2 oignons - 2 citrons confits - des abricots secs - des noix, noix de cajou - du miel - de la canelle, du curcuma, de la coriandre - sel, poivre, huile. - Faire dorer les morceaux de poulet dans de l'huile dans une poêle, une cocotte...- Faites de même avec les oignons! - détaillez les citrons et gros quartiers plus gros que sur la photo afin de bien les repérer car c'est très fort en goût et tout le monde ne supportera pas de les manger "par hasard"pour la quantité, là aussi attention au dosage, ça a vraiment beaucoup de goût! perso j'en ai mis trop! bon on a quand même tout mangé mais ça aurait plus être plus doux!- Dans une cocotte, mettre le poulet, les oignons et les citrons. Saupoudrez avec 1 c-à-café de cannelle, de curcuma et de coriandre, sel, poivre. 1 verre d'eau, les abricots et 2 c-à-soupe de Laissez mijoter à feu doux 40 minutes- Rajoutez les noix et poursuivez la cuisson 5/10 min et voilà! je n'ai pas de plat à tajine donc je cuits tout à la cocotte. libre à vous de finir la cuisson au tajine!Servez avec de la semoule, du riz ou même des pâtes!bon appétit 50 min Facile Une véritable explosion en bouche toutes ces saveurs !! Une véritable fête pour nos papilles !! Avec ou sans multicuiseur ... 1 kg de morceaux de poulet 1 kg de carottes raisins secs quantitées selon vos goûts 100 g d’amandes mondées abricots secs quantiées selon vos goûts 1 courgette 4 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni persil, thym, laurier… 1 c. à café de coriandre en poudre 1 c. à café de cumin en poudre 1 bâton de cannelle 1 pincée de noix de muscade en poudre 25 cl de bouillon de volaille 5 cl d’huile d'olive sel, poivre au goût 1 Pelez et hachez l’ail. 2 Épluchez et émincez les oignons. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 3 Pilez grossièrement les amandes. 4 Nettoyez et coupez la courgette en cubes. 5 Versez l’huile d’olive dans votre multicuiseur GM POT France modèle F en fonction " sauteuse ". 6 Quand l’huile d’olive est bien chaude, mettez les morceaux de poulet et faites-les revenir pendant une dizaine de minutes jusqu’à coloration. 7 Enlevez les morceaux et réservez. 8 Remplacez-les par les oignons émincés et les amandes pilées. 9 Laissez-les cuire pendant 5 min jusqu’à coloration également. 10 Remettez alors les morceaux de poulet dans le multicuiseur, puis ajoutez la courgette coupée en dés, l’ail haché, le bouquet garni, le cumin en poudre, la coriandre en poudre, le bâton de cannelle et la noix de muscade . Gestes techniques Comment ciseler ses herbes ? Comment dégermer l'ail ? 11 Salez et poivrez selon vos goûts, puis mélangez bien. 12 Arrosez le tout de bouillon de volaille. 13 Couvrez et passez votre multicuiseur en fonction " ragoût " - 15 minutes - Température 90°C - Pression MIN 14 Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes en rondelles avec le Clever Cutter 15 Au bout de 15 min, ajoutez-les avec les raisins et les abricots secs. 16 Reprogrammez la cuisson pour 15 min supplémentaires . 17 A la fin de la cuisson, servez aussitôt ce tajine. 18 Vous pouvez également préparer cette succulente tajine dans une cocotte ou tajine en doublant les temps de cuisson . Astuces Pour cette recette de Tajine poulet épices abricots, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page

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